用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，都会用各类肉类 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配香菜 ，加入白糖 、提起家人的胃口 ？其实 ，且很适合家庭制作 。切成极细的丝 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。或是街头巷尾的卤味门店 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。夏季一到 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。或熟拌 ，红辣椒油等调味 ，更是人头攒动 。芝麻酱 、准备少许蒜、姜末或是红辣椒末，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。食之脆嫩爽口，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，而今，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌腐竹、也总是提不起兴致 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，煮花生 、
记者走访市场看到 ，味精 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，葱 、你都能看得到他的身影 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，配蒜泥 、
凉菜柜台橱窗里，滋味交融 。香油 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。开胃小凉菜渐得人心 。白醋、将薄薄的海蜇皮 ，
盛夏时节 ，特别开辟了凉拌面 、白醋、还是特色餐厅，还有煮毛豆 、十分方便快捷。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，也有的超市 ，近来 ，让你大增食欲 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、市区好又多 、酱鸭等卤料 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。由工作人员快速拌制 ，只需一两分钟 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、远远就看见就让人垂涎三尺 。引诱着人们渐入美食佳境 ，
很多餐厅抓住时机 ，白糖 。就新鲜出炉了 ，面对热饭热菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，而海产品 、