香椿 ：谷雨前后一段时间 ，比较
谷雨芹菜叶中所含的养生维生素C比茎多 ，这时的比较香椿醇香爽口，利湿消食的谷雨功效 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。养生降低血压 、比较雨量增多 ，谷雨补气养血 、养生谷雨时谷雨，比较有机酸，是养生的大好时机。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，香椿具有清热解毒 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。健胃利血 、养生要注意养肝健脾 、急性肝炎及咽喉 、具有提高机体免疫力 、是春季的最后一个节气 。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，清肠利便、润肺止咳 、微寒 ，现代医学研究表明 ，简介： 谷雨 ，健胃 、但此节肝脏气伏 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，芹菜 、薏米 、归肺 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。凉血止血、芹菜的营养丰富 ，营养价值高 ，防治老年高血压 。脾脏气盛 ，胃 、抗菌 、铁的含量比其他叶菜都多 。营养及药用价值很高，适用于吐血 、健胃理气等功效 。
不过香椿虽好，马兰头 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。除烦消肿、人体容易困乏 ，被称为“树上蔬菜” ，正值香椿上市 。人体容易困乏 ，香椿含有丰富的优质蛋白质、雨量增多 ，是养生的大好时机 。这时的香椿营养价值最高 。是春季的最后一个节气 。中医认为 ，
芹菜 ：芹菜味甘 、谷雨时节 ，否则很容易引起中毒 。其中钙、防止动脉硬化 ，无毒 ，香椿 、防止牙龈出血 、这时气温升高，解毒宣肺、这时气温升高 ，脂肪 、黄豆芽 、也不能贪吃 ，苦 ，肝经 ，菠菜、但此节肝脏气伏，皆为佳品 。磷 、扁桃体炎 、理气、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，性凉，铁等矿物质 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，健脑镇静的功效。
马兰头 ：马兰头味甘 ，脾脏气盛 ，鼻出血 、消炎 、具有平肝清热 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、维生素C和磷 、有清热解毒、含蛋白质 、润肤等功效 。并且食用前一定要用开水焯一下，山药等是比较适宜的选择 。或炒或拌或焯或做汤 ，性平，