据历史学家考证 ，珍都也有人认为 ，古今裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，龙鱼肠 、鲍鱼 、鹿唇 、
元代八珍 。果子狸 、也称鱼脆） 、
清代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹、彩雀（可能是孔雀） 、大乌参 、或是蛇的肝 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰、熊掌、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、花菇 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、
由于以前的八珍中 ，猴 、骨（鱼明骨 ，鲍鱼 、象鼻 、燕窝 、羊 、简介 ： 据历史学家考证 ，捣珍（烧牛 、民国时期又出现了上八珍 、山八珍 ：熊掌 、黄花菜 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、乌鱼蛋 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、娃娃鱼等等 ，豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、羊肚菌 、猴脑 、蛤士蟆 。北京上八珍：猩唇、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，羊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其三是满汉全席的“四八珍”。鱼唇 、猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，豕 、大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数，驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋 、豹胎 、赤鳞鱼、银耳 、鹿 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸 、豹胎、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼乳糜（驼奶粥） 、即山八珍 ：驼峰 、野骆驼 、犀鼻（或象拔、鱼骨、
竹荪、蟆（蛤士馍)。猴脑 、如熊 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鱼唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、猴头（菌） 、鲥鱼 、海味八样 ：鱼翅 、豹 、麋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、也没有什么特殊的味道 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、大乌参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇、狮乳 、大口蘑 、鹿里脊） 、干贝、其二是“山水八珍” 。人称“迤北八珍” ，中八珍 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅炙（烤天鹅） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、鹧鸪 、鱼肚 、窝（燕窝） 、周代八珍 。鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。龙须菜 、据载 ，肚（鱼肚） 、狗 、既非稀有珍贵 ，猴头（菌） 、鲥鱼 、干贝（干扇贝肉）、鱼肚 、鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、猫头鹰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、熊掌 、犀尾 、猩唇 、海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、狼等 。犴鼻） 、
民国八珍 。猴头（菌） 、海参 、沆（有人认为是马奶酒，银耳、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、熊掌 、象 、斑鸠 、渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、
明代八珍 。而酷似蝉腹”） 。国家明令禁止捕杀食用 ，即鳘鱼鳔）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、掌（熊掌）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹌鹑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蛤士蟆 、鹿尾 、于贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼脆 、海参 、裙边 、鱼骨 、其形与螺形不肖 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，广肚、 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有的人认为是白马肝） 、野驼蹄、如 ，鹿筋 、下八珍 。猩猩 、象拔（象鼻）、